PÂTE BRISÉE ( sans gluten)

                                                                                      Octobre 2015 033

INGREDIENTS (4 pers)

100g de farine de maïs, 100g de farine de riz, 1 petit suisse, 50ml d'huile d'olive (la valeur d'un petit suisse), 50 ml d'eau (valeur d'un petit suisse), 1 pincée de sel

PREPARATION

1-mettre vos farines dans un saladier assez grand

2-ajoutez l huile et le petit suisse puis avec une spatule mélangez en ramenant les bords vers le milieu en écrasant constamment, mais ne mélangez pas en tournant, jusqu'a temps que la farine est tout absorbé et qu'elle se détache en morceaux (il faut à peine 5 min). Normalement on malaxe avec les mains mais ici ça colle trop pour s'y prendre ainsi, donc malaxez avec la spatule c'est mieux.

3- Dès que l huile et le petit suisse sont absorbés, faite un trou ajoutez l 'eau au centre, et le sel sur les bords, puis recommencez avec la spatule, dès que la boule se forme, façonnez votre boule avec les mains, puis écrasez la 1 fois avec votre paume de la main dans le saladier, et formez a nouveau la boule.

4- couvrez d'un papier film et mettre au frais 30 min

5- étalez dans un plat puis piquez le fond. 

Cette pâte ne nécessite pas de précuisson, elle peut servir pour vos plats salés ou sucrés

 

 

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