SALADE DE FARFALLE, TOMATE ET ROQUETTE

Salade feta

Ingrédients pour 4 pers 
300 g de Farfalle Barilla
200 g de roquette
2 tomates mûres
150 g de tomates confites (rayon fruits et légumes, vendues en sachet)
150 g de feta (fromage de brebis vendu au rayon fromage)
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel, poivre
Préparation
1-Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet
2-Lavez, retirez le pédoncule des tomates et coupez-les en quartiers. Coupez les tomates confites en gros morceaux.
3-Coupez la feta en petits dés.4Une fois les pâtes cuites, passez-les sous l'eau froide, égouttez-les et placez-les dans un saladier.
5-Ajoutez les tomates, la roquette, la feta et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélangez le tout et placez au frais avant de servir..
NB; vous pouvez accompagner cette salade de jambon ou d'oeuf ou de viande froide

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