NOIX DE SAINT-JACQUES A LA CREME ET AU CURRY

                                                           I36201 noix de saint jacques a la creme et au curry
INGRÉDIENTS POUR 3-4 PERS:
 
400 g de noix de Saint-Jacques
100 g de petites crevettes roses décortiquées
25 cl de crème liquide legère 
1 échalote
5 cl de vin blanc sec
1 c.à café de curry en poudre
Sel, poivre
 
PRÉPARATION
 
Lavez correctement vos noix de Saint-Jacques et déposez-les sur une assiette recouverte de papier essuie tout. Laissez sécher.
 
Ensuite, déposez vos assiettes au four à basse température, pour les maintenir au chaud.
 
Lavez, pelez et émincez finement l'échalote.
 
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre. Faites-y dorer 1 min les noix de Saint-Jacques en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les de la poêle et réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant.
 
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle. Faites-y dorer l'échalote et ajoutez les petites crevettes.
 
Faites cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 min environ.
 
Arrosez avec le vin blanc sec et laissez réduire un petit peu.
 
Incorporez la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez le curry en poudre.
 
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laissez mijoter 4 minutes environ.
 
Servez sans attendre sur les assiettes chaudes.
 
NB; recette AZ.com
 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site