Velouté de céleri

INGREDIENTS (4 pers)

400g de céleri rave, 1/2 oignon, 2 pommes de terre moyennes, 15cl de crème fraiche liquide à 15%MG, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 50cl de bouillon de volaille dégraissé et réduit en sel ou 50cl d'eau aromatisée avec des herbes de votre choix, sel, poivre

PREPARATION

- épluchez tous les légumes,  le céleri, lavez le et coupez le grossièrement en cubes, coupez l'oignon en très petits morceaux, coupez les pommes de terre en dès

- faite revenir l oignon dans l huile, puis ajouter les pommes de terre et le céleri

- versez le bouillon ou l'eau aromatisée et laissez cuire 20 min à feu doux, puis mixez

- ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement si besoin

Variante:

velouté de topinambours aux épices ; remplassez le céleri par 400g de topinambours et ajoutez une pincée de mélange d'épices dans votre bouillon avant de le faire chauffer

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