TECHNIQUE DE LA CRÈME DE LÉGUMES

POUR 2 PERS:

200g de legumes épluchés (soit 240g de légumes )

2 cuil à soupe d'huile d'olive

20g de farine

500 à 600 ml de lait ou lait + eau  ou lait + bouillon (lait délactosé ou de chèvre pour ceux qui ont des soucis digestifs)

sel, poivre

PREPARATION;

  1. faire suer les légumes dans l'huile (jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents)
  2. singez de farine ( soupoudrez de farine)
  3. mélangez jusqu'à absorption complète de la farine
  4. ajoutez le liquide
  5. laissez cuire 30 min dès reprise de l'ébullition 
  6. mixez 
  7. salez, poivrez

BON APPETIT

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