Soupe de carottes

INGREDIENTS (4 pers)

500g de carottes

1/2 oignon

2 petites pommes de terre

500ml d'eau ou bouillon de volaille dégraissé 

100ml de lait de vache ou chèvre

sel, poivre, 1 cuil à soupe d'huile d'olive

¨PREPARATION

lavez et épluchez les carottes, coupez les en morceaux

coupez l'oignon en très petits morceaux, puis les pommes de terre en dès

faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les pommes de terre et les carottes

versez le bouillon ou l'eau et laissez cuire à feu doux pendant 20 min dès l'ébullition 

mixez le tout et ajoutez le lait, remixez rapidement pour le mélanger

vérifiez l'assaisonnement, servez chaud

VARIANTE; soupe de céleri: remplassez la carotte par 400g de céleri-rave

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