POTAGE AU FENOUIL

Quantité 6 Personne(s)
Préparation 25 min
Cuisson 50 min
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

  • 3 bulbes de fenouil
  • 1 l de bouillon de poule dégraissé (éventuellement eau +/- 1 cube dégraissé ou eau seule)
  • 1/2 l d'eau
  • 4 tomates bien mûres
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • thym
  • laurier
  • 50 g de crème fraîche (15% de MG) (facultatif)
  • persil haché
  • sel, poivre

Préparation

Nettoyez les bulbes de fenouil, coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire dans le bouillon et l'eau pendant 20 min. D'autre part, pelez et épépinez les tomates, pelez les échalotes et l'ail.

Passez le tout à cru, au mixer. Ajoutez ce mélange au potage avec le thym, le laurier et l'assaisonnement. Continuez la cuisson pendant 30 min. Ajoutez la crème et le persil haché au moment de servir.

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