poelée de légumes

  • Par vanes50
  • Le 28/02/2013
  • Commentaires (0)

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Quantité

4 Personne(s)

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Coût de la recette

Pas cher

Niveau de difficulté

Facile

Ingrédients

pour Poêlée de légumes

  • 400 g de pommes de terre
  • 4 fonds d’artichaut (conserve ou surgelés)
  • 200 g de haricots verts (surgelés)
  • 100 g de salsifis (surgelés)
  • 200 g d’asperges vertes
  • 2 échalotes
  • 2 c. à soupe de pignons de pin
  • 40 g de parmesan
  • 15 g de margarine
  • sel et poivre

Résumé

pour Poêlée de légumes

Valeur calorique pour 1 personne : Pommes de terre 80 kcal – Fonds d’artichauts 18 kcal – Haricots verts 13 kcal – Salsifis 8 kcal – Asperges vertes 8 kcal – Pignons 14 kcal – Parmesan 38 kcal – Margarine 8 kcal – TOTAL 187 kcal

Préparation pour Poêlée de légumes

1

Faites cuire les pommes de terre à la pelure dans l’eau bouillante pendant 15 min. Épluchez-les et coupez-les en rondelles.

2

Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez-y les fonds d’artichaut, les salsifis et les haricots verts pendant 10 min puis égouttez les.

3

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre la margarine. Pendant ce temps, pelez et émincez les échalotes. Faites dorer les pommes de terre dans la margarine puis ajoutez les échalotes, les salsifis, les fonds d’artichaut coupés en deux , les haricots verts et les pointes des asperges. Laissez cuire à feu vif jusqu’à coloration de tous les légumes. Versez les pignons juste avant la fin de cuisson. Assaisonnez avec le parmesan. Servez.

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