PAUPIETTES DE VEAU AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS

Ingrédients (6 pers)

  • 6 paupiettes de veau
  • 2 verres de vin blanc
  • lard
  • 600g de champignons émincés
  • thym
  • laurier
  • 2 c. à soupe de farine
  • olives vertes
  • 3 verres d'eau
  • 3 cuil à soupe d'huile d'olive 
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites revenir les paupiettes dans l'huile dans une cocotte, salez et poivrez
  2. Enlevez les paupiettes de la cocotte, vider le jus et faites-y revenir les champignons et le lard.
  3. Quand ils sont bien dorés, ajoutez la farine, le vin blanc, l'eau et les olives. Remuez et ajoutez les paupiettes dans la cocotte. Mettez le thym et le laurier, remuez et laissez cuire à feu doux pendant 45 min, salez et poivrez selon vos goûts.

Suggestion; vous pouvez accompagner cette recette d'une purée de pommes de terre ou de riz

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Commentaires (1)

1. Laura 04/01/2014

Recette essayée hier soir, super bon !!
A la place du lard, j'ai mis des lardons nature !! Mon conjoint a adoré aussi.

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