paupiette (dinde, jambon, bacon, fromage)

Mars 2015 006

INGREDIENTS (4 pers)

4 escalopes de dinde très fines, 2 grandes tranches fines de jambon , 4 tranches de bacon, 4 bouts de fromage à pâte dure (20-30g chacun), crème fraiche à 15%MG, vin blanc 200ml(facultatif), 200 ml d'eau, huile d'olive, sel, poivre, curry en poudre, 4 bouts de ficelle de cuisine

PREPARATION

- préparez vos paupiettes; étalez l'escalope, couvrir d'une demi-tranche de jambon, puis étalez une tranche de bacon, puis mettre un bout de fromage, enroulez la paupiette et ficelez avec la ficelle de cuisine de chaque côté, renouvelez 3 fois l'opération pour avoir les 4. 

-faites chauffer 4 cuil à soupe d'huile dans une sauteuse, faites revenir les paupiettes sur tous les côtés, ajoutez le vin, l'eau, un peu de curry saupoudré, laissez mijoter à petit feu, avec le couvercle 20 min. 

- ajoutez la crème quelques minutes avant la fin de cuisson, salez, poivrez,

- pour vérifier la cuisson faites une entaille dans une paupiette et regardez si l'escalope est cuite en profondeur. 

NB; vous pouvez accompagner ce plat d'une purée  de pommes de terre maison, ou d'une purée de légumes par exemple, BON APPETIT!

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