PAUPIETTE DE DINDE

Ingrédients (4 pers)

pour Paupiettes de dinde
  • 4 petites escalopes de dinde de 100 g
  • 4 fines tranches de jambon blanc (environ 25 g chacune)
  • 100 g de champignons de Paris frais ou en conserve
  • 1 oignon
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1 verre d'eau
  • persil
  • sel et poivre

Préparation
pour Paupiettes de dinde

- Lavez et épluchez les champignons, hachez les pieds avec la moitié de l'oignon.
- Faites revenir ce hachis 5 min dans une poêle anti-adhésive sans graisse. Salez et poivrez.
- Sur chaque escalope, disposez une tranche de jambon puis la purée de champignons. Roulez le tout et ficelez-le.
- Faites revenir les paupiettes dans la poêle sans matière grasse. Coupez grossièrement le reste de l'oignon. Rajoutez le vin et l'eau. Salez et poivrez, laissez cuire 45 min à couvert.
- Ajoutez la tête des champignons, puis laissez mijoter encore 20 min.
- Servez immédiatement.
NB; cette recette peut se faire au dèjeuner ou au dîner, a vous de choisir l'accompagnement.

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