PARMENTIER DE POTIMARRON AU POULET ET CHAMPIGNONS

Parmentier de potimarron au poulet et champignons

Quantité 8 Personne(s)
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Coût de la recette pas cher
Niveau de difficulté facile

Ingrédients

pour Parmentier de potimarron au poulet et champignons
  • 1 potimarron (légume oublié de saison actuelle)
  • 16 pommes de terre moyennes
  • 3 oignons
  • 80 cl de lait de vache ou chèvre si souci digestif
  • 8 escalopes de poulet
  • 250 g de champignons 
  • gruyère râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation
pour Parmentier de potimarron au poulet et champignons

1

Lavez et coupez en deux le potimarron. Enlevez les graines et coupez-le en morceaux. Épluchez-les, coupez-les en gros dés et placez-les dans votre cocotte. Épluchez, lavez et coupez en dés les pommes de terre. Placez-les également dans la cocotte. Épluchez, dégermez et coupez en lamelles les oignons et placez-les dans la cocotte.

2

Mélangez et recouvrez d'eau. Ajoutez le lait, assaisonnez et mélangez. Couvrez et faites cuire 20 min.

3

Pendant ce temps, coupez en petits dés le poulet. Lavez et émincez les champignons.

4

Dans une poêle, versez de l'huile d'olive et laissez chauffer. Versez les dés de poulet et les champignons. Assaisonnez. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

5

Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

6

Une fois la viande cuite, versez-la en parts égales dans vos ramequins.

7

Mixez les légumes de manière à obtenir une purée et versez-la sur la viande. Ajoutez du gruyère râpé par dessus et enfournez pendant 15 min.

8

Servez chaud accompagné d'une salade verte, le midi ou pour un soir ( pour certaines d'entres vous, dans ce cas enlevez le pain)

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