BOEUF MARINE AUX EPICES

Ingrédients pour 4 pers
400 g de filet de boeuf
250 g de riz
3 oignons
3 gousses d'ail
2 piments
1 c. à soupe de gingembre râpé
4 c. à café de cumin
1 bâton de cannelle
2 c. à café de graines de cardamome(facultatif)
3 clous de girofle
1/2 botte de coriandre (facultatif)
2 yaourts natures ou 200g de fromage blanc
3 c. à café de vinaigre
Huile de friture ou huile d'olive 
Préparation
1-Épluchez et hachez les gousses d'ail, nettoyez la coriandre et ciselez-la. Coupez le bâton de cannelle en morceaux.
2-Coupez le filet de bœuf en morceaux.
3-Dans une grande terrine, mettez l'ail, les piments, le gingembre, le cumin, la cannelle, la cardamone, les clous de griofle, les yaourts, et le vinaigre et mélangez bien. Faites-y mariner la viande pendant une heure.
4-Epluchez et et émincez les oignons.
5-Faites cuire le riz à l’eau froide salée.
6-Dans l'huile de friture faites frire les oignons ou dans l'huile d'olive dans la poêle
7-Faites égoutter le riz puis dans une grande cocotte mélangez-le avec les oignons frits, la viande et la marinade et faites cuire le tour à feu doux pendant 30 min.
8-Rectifiez l’assaisonnement et servez.
recette AZ

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