SAUMON ET SES PETITS LEGUMES

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Quantité 4 Personne(s)
Préparation 20 min
Cuisson 8 min
Coût de la recette Abordable
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

  • 500 g de filet de saumon
  • 100 de germes de soja
  • 2 carottes
  • 200 g de haricots verts
  • 4 oignons
  • 100 g de salades mélangées (roquette, mâche …)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 c. à soupe de vin blanc
  • 2. à soupe d’huile de colza
  • 1 c. à soupe d'eau
  • basilic
  • persil
  • coriandre
  • sel, poivre

Préparation
1

Pressez l’ail pelé dans un saladier. Versez 1 c. à soupe de sauce de soja et le vin blanc.

2

Coupez le saumon en lamelles et mélangez-les à la sauce. Mettez-les de côté.

3

Préparez les légumes :

4

Épluchez les carottes et coupez-les en très fines juliennes. Effilez les haricots verts et coupez-les en petits tronçons. Pelez les oignons en conservant une partie de leur tige verte.

5

Chauffez dans une sauteuse 1 c. à soupe d’huile. Incorporez les légumes et laissez-les cuire 5 min environ en mélangeant. Réservez les légumes au chaud.

6

Dans la même sauteuse, mettez 1 c. à soupe d’eau et ajoutez-y les lamelles de saumon. Laissez cuire 2 min. Retirez-les et remettez les légumes. Incorporez également le mélange de salade. Versez la sauce soja restante. Faites cuire 1 à 2 min.

7

Hors du feu, remettez les lamelles de saumon. Assaisonnez de sel, poivre, coriandre et herbes.

8

Servez.

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