CAKE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

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INGREDIENTS ( 8 personnes)

  • 3 oeufs
  • 150g de farine ( pour limitez le gluten mettez 75g de maïzena et 75g de farine)
  • 1 sachet de levure
  • 100ml d'huile d'olive
  • 125ml de lait 1/2 écrémé de vache ( remplacez par du lait 1/2 ecrémé matin leger ou lait de chèvre si souci de digestion)
  • 100g de gruyère râpé
  • 250g de champignons de Paris frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  1.  Préchauffez votre four Th 6 (180°c)
  2. Mettez de côté votre moule non graissé
  3. Equeutez et lavez vos champignons, puis émincez-les. Dans une poêle, faites-les rissoler avec un peu d'huile d'olive (2 càs), sel et poivre, jusqu'a évaporation totale de l'eau qu'ils rendent. Pendant ce temps écrasez l'ail et mixez le persil, ajoutez ces derniers dans la poêle en fin de cuisson, mélangez et laissez refroidir. 
  4. Dans un saladier, fouettez les oeufs, ajoutez farine et levure tamisées, incorporez l'huile restante petit à petit, ainsi que le lait. Ajoutez le gruyère, mélangez. Puis les champignons, mélangez.
  5. Versez dans le moule, enfournez 45 min maximum. 

ASTUCE: afin qu'il soit moelleux en bouche, retirez votre cake dès que la lame de votre couteau ressort legèrement humide, sinon votre cake sera trop sec. 

Ce cake peut être servi chaud en plat, ou froid en entrée ou en amuses bouches. 

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