Légumes/ Féculents

SALADE DE BLE

Ble

Ingrédients pour 4 pers
120 g de blé précuit
100 g de poivron vert ou petits pois 
2 tomates
4 échalotes
ciboulette
2 c. à soupe d'huile de noix
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Préparation
1-Faites cuire le blé 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante et salée.
2-Pendant la cuisson, lavez, épépinez et émincez les poivrons.
3-Épluchez, lavez et émincez les échalotes.
4-Ciselez la ciboulette.
5-Lavez les tomates et coupez-les en quartiers, puis mettez-les dans le saladier. Ajoutez les poivrons, les échalotes et la ciboulette avec l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez.
6-Égouttez le blé et laissez-le refroidir 15 minutes.
7-Ensuite mélangez-le aux ingrédients du saladier.
recette AZ.com

SALADE DE FARFALLE, TOMATE ET ROQUETTE

Salade feta

Ingrédients pour 4 pers 
300 g de Farfalle Barilla
200 g de roquette
2 tomates mûres
150 g de tomates confites (rayon fruits et légumes, vendues en sachet)
150 g de feta (fromage de brebis vendu au rayon fromage)
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel, poivre
Préparation
1-Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet
2-Lavez, retirez le pédoncule des tomates et coupez-les en quartiers. Coupez les tomates confites en gros morceaux.
3-Coupez la feta en petits dés.4Une fois les pâtes cuites, passez-les sous l'eau froide, égouttez-les et placez-les dans un saladier.
5-Ajoutez les tomates, la roquette, la feta et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélangez le tout et placez au frais avant de servir..
NB; vous pouvez accompagner cette salade de jambon ou d'oeuf ou de viande froide

PATES SAUCE A L AUBERGINE ET TOMATE

Pate

Ingrédients pour 2 pers
200 g de pâtes
huile d'olive
1 aubergine
des tomates cerise
ail
basilic
sel, poivre
Préparation
1-Lavez et coupez l'aubergine en cubes.
2-Dans une sauteuse, faîtes-les revenir dans un peu d'huile d'olive 5 min à feu vif. Ajoutez l'ail.
3-Couvrez et faîtes revenir 20 min jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
4-Ajoutez le basilic, salez et poivrez.
5-Pendant ce temps, faîtes cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
6-Égouttez et mettez dans les assiettes.
7-Versez la sauce aux aubergines sur les pâtes ainsi que les tomates cerise coupées en 4.
recette cuisine AZcom

POELEE ( oignon, carottes, brocolis, pommes de terre)

Decembre

INGREDIENTS POUR 2 PERS

450g de  légumes non épluchés (carottes fraiches ou surgelées, brocolis frais ou surgelés) ou 400g épluchés

150 à 200 g de pommes de terre

1 oignon, 1 gousse d'ail

herbes de provences, sel, poivre, huile d'olive

PREPARATION

1- épluchez, lavez et coupez vos légumes

2- émincez l'oignon et l'ail

3- faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans une poêle, faites suer oignon et ail

4- ajoutez les légumes,  2 cuil à soupe d'eau,  des herbes de provences et couvrez

5-laissez cuire  à petit feu 15-20 min selon vos goûts, remuez de temps en temps. 

BON APPETIT

TARTE CAROTTE SON D AVOINE ET CHEVRE

tarte-carottes.jpg

Quantité 6 Personne(s)
Préparation 20 min
Cuisson 1 h 10 min
Repos 30 min
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

  • 150 g de farine complète
  • 50 g de son d’avoine
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à café de graines de pavot
  • un verre d’eau
  • 500 g de carottes
  • 1 poireau
  • 1 gros oignon
  • 1 œuf
  • 1 petite bûche de chèvre frais
  • 2 c. à soupe de coriandre( facultatif)
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Préchauffez le four à 200°C.

2

Mélangez la farine et le son d’avoine dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez puis ajoutez l’eau pour former une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes puis étalez en cercle sur une feuille de papier sulfurisé.

3

Faites cuire les carottes dans l’eau bouillante et égouttez-les. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

4

Épluchez et émincez l’oignon.

5

Lavez le poireau et coupez-le en rondelle en gardant le vert.

6

Faites cuire le poireau dans une casserole d'eau bouillante et égouttez-le.

7

Mixez les carottes cuites, le poireau et l’oignon.

8

Ajoutez l’œuf et la coriandre( facultatif). Salez et poivrez.

9

Répartissez le mélange sur la pâte.

10

Déposez les rondelles de chèvre sur le dessus.

11

Faites cuire environ 40 min.

12

Dégustez.

Pour donner de la légèreté au plat, accompagnez cette tarte d'une salade verte ou d'endives en vinaigrette, a consommer le midi ou le soir (évitez le pain au repas)

CAKE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

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INGREDIENTS ( 8 personnes)

  • 3 oeufs
  • 150g de farine ( pour limitez le gluten mettez 75g de maïzena et 75g de farine)
  • 1 sachet de levure
  • 100ml d'huile d'olive
  • 125ml de lait 1/2 écrémé de vache ( remplacez par du lait 1/2 ecrémé matin leger ou lait de chèvre si souci de digestion)
  • 100g de gruyère râpé
  • 250g de champignons de Paris frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  1.  Préchauffez votre four Th 6 (180°c)
  2. Mettez de côté votre moule non graissé
  3. Equeutez et lavez vos champignons, puis émincez-les. Dans une poêle, faites-les rissoler avec un peu d'huile d'olive (2 càs), sel et poivre, jusqu'a évaporation totale de l'eau qu'ils rendent. Pendant ce temps écrasez l'ail et mixez le persil, ajoutez ces derniers dans la poêle en fin de cuisson, mélangez et laissez refroidir. 
  4. Dans un saladier, fouettez les oeufs, ajoutez farine et levure tamisées, incorporez l'huile restante petit à petit, ainsi que le lait. Ajoutez le gruyère, mélangez. Puis les champignons, mélangez.
  5. Versez dans le moule, enfournez 45 min maximum. 

ASTUCE: afin qu'il soit moelleux en bouche, retirez votre cake dès que la lame de votre couteau ressort legèrement humide, sinon votre cake sera trop sec. 

Ce cake peut être servi chaud en plat, ou froid en entrée ou en amuses bouches. 

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