Féculents

Millet

                                                           Fevrier mars 2016 058

INGREDIENTS (2 pers)

100g crus de millet (vendu en petit paquet en magasin diététique)

huile d'olive, sel, poivre

Préparation; 

cuire le millet dans de l'eau 15-20 min 

bien le rincer sous l'eau chaude quand il est cuit

ajouter un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre

servir chaud

NB, ce féculent est sans gluten, il peu accompagner une viande ou un poisson

Blé au coulis de tomate

Ingrédients pour 2 pers

100g de blé cru (type ébly)

200ml de coulis de tomate maison ou en brick au rayon sauce tomate

huile d'olive, herbes de provence, sel, poivre

1 oignon

Préparation

faites revenir l'oignon dans 2 cuil à soupe d'huile, ajouter le coulis, des herbes du sel et du poivre,  laisser chauffer quelques minutes puis ajouter le blé cuit, laissez chauffer quelques minutes à nouveau

servez chaud accompagné d'une viande blanche ou d'un poisson blanc

NB; vous pouvez remplasser le blé par du riz,ou des pâtes ou du quinoa ou du boulgour ou des haricôts blancs

GRATIN DAUPHINOIS

Gratin 1

Quantité 4 Personne(s)
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

ingredients

4 pommes de terre
1/4 l de lait de chèvre ou délactosé ou de vache 
50 g de fromage râpé
1 gousse d'ail
1 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

1 Epluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur., faites les cuire dans le lait 15 min, il faut qu'elles restent fermes. 
2 Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail et huilez légèrement
3 Tapissez le fond du plat avec du poivre et un peu de sel.
4 déposez vos pommes de terre, et parsemez de fromage râpé
5 mettre sous le grill 5 min

TORTILLA AUX POMMES DE TERRE

15 bouchees tortilla

INGREDIENTS (4 pers):

6 oeufs, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 500 g de pommes de terre cuites, 100 g de crème liquide légère, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

PRÉPARATION   
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les pommes de terre en dés. Hachez finement l’oignon et l’ail.
Faites chauffer l'huile dans une poêle sur feu doux et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire environ 5 min sans cesser de remuer. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans un plat à gratin huilé.
Battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre puis versez sur les pommes de terre
mettre au four pendant 15 min
Astuce; vous pouvez laisser refroidir quelques minutes et couper la tortilla en bouchées épaisses

POMMES DE TERRE PERSILLEES

Juillet debut aout 2014 146

INGREDIENTS (4 pers) 

800 à 1 kilo de pommes de terre à chair ferme

2 cuil à soupe d'huile d'olive 

20g de beurre

quelques branches de persil frais

sel, poivre

PREPARATION

1- épluchez et lavez vos pommes de terre, coupez-les en morceaux, et lavez légèrement le persil puis émincez-le finement

2- faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle 

3- ajoutez les pommes de terre, le persil, le sel et le poivre

4- laissez cuire à petit feu, et remuez régulièrement, pendant 30 min environ

HARICOTS BLANCS AUX LARDONS

INGREDIENTS POUR 4 PERS

1 grande boîte de haricots blancs ou 200g de haricots blancs crus que vous réhydratez dans l'eau toute la nuit, couvert d'un film.

200g d'allumettes de lard fumé

4 cuil à soupe de coulis de tomates nature

PREPARATION

faites chauffer vos haricots ou les faire cuire 30 min au moins dans l'eau

faites chauffer une poêle, versez vos allumettes,  laissez fondre la graisse à petit feu, les lardons ne doivent pas griller, et les verser dans une passoire afin qu'ils s'égouttent

dès que vos haricots sont chauds, ajoutez le coulis de tomate et laissez mijoter quelques minutes, salez, poivrez

versez vos haricots dans un plat creux et ajoutez vos lardons dessus

servez bien chaud

LENTILLES A LA DIJONNAISE

INGREDIENTS POUR 4 PERS

1 grande boîte de lentilles au naturel ou 200g de lentilles crues

2 cuil à soupe de moutarde forte ou à l'ancienne

4 cuil à soupe de crème legère à 15% MG

sel, poivre

PREPARATION  

faites réchauffer vos lentilles ou les faire cuire 25 min si elles sont crues

pendant ce temps mélangez crème, moutarde, +/- sel et poivre

égouttez les lentilles

placez vos lentilles dans un plat, et arrosez de sauce, mélangez pour que la sauce fonde

BON APPETIT

PÂTES AU CURRY et OIGNONS

INGREDIENTS POUR 2 PERS 

50 à 70g de pâtes crues / pers

1 cuil à café de curry

1 petit oignon

2 cuil à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

PREPARATION

cuire vos pâtes dans l'eau additionnée du curry, et les égouter (pas trop les cuire)

faites chauffer l' huile dans une poêle wok ou une poêle normale

faites suer l'oignon émincé

ajoutez vos pâtes cuites et faites les revenir quelques minutes, assaisonner selon vos goûts si besoin (le sel et le poivre ne sont pas nécessaires car le curry donne du goût)

servez chaud

NB; vous pouvez accompagner toutes viandes, oeufs, jambon......

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