PAIN D' EPICES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET FROMAGE BLANC

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Ingrédients (10-12 pers)

  • 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
  • 250 g de farine( ou 125g de maïzena + 125g de farine)
  • 200 g de miel
  • 150 ml de lait demi-écrémé UHT ( de vache ou lait de chèvre si souci digestif)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre (ou 50g d'huile d'olive)
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1 zeste de citron
  • 300 g de fromage blanc 20% de matière grasse nature
  • 100 ml de crème fraîche liquide 15%MG
  • 2 gousses de vanille

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Placez la crème liquide dans un saladier au réfrigérateur. Faites chauffer le lait, le miel, le beurre ou huile  et 60 g de sucre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
  2. Battez les jaunes d'œufs dans un saladier et ajoutez la moitié du lait au miel, ajoutez la levure, la cannelle puis le reste du lait au miel.
  3. Tamisez la farine +/- la maïzena et ajoutez le mélange lait miel œuf et le zeste de citron.
  4. A l'aide d'un grand couteau réalisez des pépites de chocolat et ajoutez-les à la pâte.
  5. Faites cuire dans le bas de votre four environ 45 minutes.
  6. Pendant ce temps, grattez les gousses de vanille pour récupérer les graines et ajoutez-les au fromage blanc ainsi que le sucre restant, mélangez bien. Battez la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique pour obtenir une crème fouettée et incorporez-la délicatement au fromage blanc.
  7. Servez une tranche de pain à déguster avec le fromage blanc onctueux à la vanille 
  8. peux se consommer au petit déjeuner, ou au gouter ou en dessert.  ( de préference la journée plaisir). 

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