Bûche légère à la mangue

Ingrédients (6pers)
Pour le biscuit :
130 g de farine
130 g de sucre
5 œufs
Pour l'appareil :
8 mangues
3 feuilles de gélatine
50-60g de sucre 
Préparation
1 Préparez la génoise :
2 Préchauffez le four th. 6 (180°C).
3 Dans un saladier mélangez les jaunes, le sucre et la farine.
4 Battez les blancs en neige
5 Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6 Faites cuire pendant 10 min.
7 Une fois cuit, roulez-le sur lui même et placez-le sur un plat.
8 Préparez l'appareil :
9 Coupez 7 mangues en petits cubes et mixez-les pour en faire un coulis.
10 Et découpez la mangue qui reste en morceaux pour la décoration.
11 Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
12 Faites chauffer le coulis de mange le sucre dans une casserole.
13 Ajoutez la gélatine et diluez dans le mélange.
14 Placez l'appareil au frais pour qu'il durcisse.
15 Préparez la bûche :
16 Étalez l'appareil mangue sur le biscuit et roulez-le à nouveau.
17 Décorez avec de la noix de coco en poudre et des morceaux de mangue.
recette AZ

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