BUCHE ESQUIMAUX AU CHOCOLAT

Quantité 4 Personne(s)
Préparation 1 h
Cuisson 20 min
Repos 4 h
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

  • Pour la crème aux carambars :
  • 20 carambars
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 carrés de chocolat noir
  • 70 g de beurre mou
  • Pour les sablés :
  • 3 blancs d'œufs
  • 25 g de sucre en poudre
  • 60 g de sucre glace
  • 60 g d'amandes en poudre
  • Pour la décoration :
  • billes de sucre coloré, petits bonbons multicolores, vermicelles en chocolat...

Préparation

1- Préparez la crème :
2- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec les Carambars, à feu très doux. Mélangez, ajoutez le chocolat. Laissez tiédir, puis incorporez le beurre. Laissez durcir la crème pendant 2 heures au réfrigérateur.
3- Préparez les sablés :
4- Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
5- Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre et battez encore 2 minutes. Incorporez délicatement le sucre glace tamisé et les amandes en poudre. Étalez cette pâte sur 5 à 7 mm d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 min. Laissez la pâte refroidir puis découpez-y des disques de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
6- Garnissez la moitié des disques avec la crème, puis recouvrez-les des disques restants. Insérez un bâtonnet à esquimau dans chaque paire de disques, puis soudez les « esquimaux » entre eux avec un peu de crème, les bâtonnets vers le haut. Décorez le tour des esquimaux à votre guise.
7- Placez la bûche au moins 2 heures au réfrigérateur.

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